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公司快訊
食品藥品監(jiān)督所有關專家表示，我國的《冷凍飲品衛(wèi)生標準》適用于食用冰，但目前的法規(guī)針對的是食用冰成品的各項指標，對于生產(chǎn)和流通中的多個環(huán)節(jié)缺乏相應的具體規(guī)定，包括對于食用冰的生產(chǎn)設備，也沒有具體的要求。
降溫冰塊
由于這方面規(guī)定的缺失，目前相關方面對食用冰廠家的衛(wèi)生調(diào)查也集中在冰塊本身的抽查上，對食用冰制作、存放、流通等方面很難查處，也難以有依據(jù)進行相應的處罰。關于食用冰批發(fā)水料的問題，在制冰前更是無法監(jiān)控，也無明確要求，專家稱，根據(jù)一般的檢測很難判定經(jīng)過過濾的“自來水”是否符合食用冰原料的要求。另外，對于工業(yè)冰塊和食用冰，所使用的水質(zhì)以及生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生要求不一樣。一般食用冰都是專業(yè)的食用制冰機制作，形狀是3厘米見方小塊的，制冰機大小同家用冰箱差不多，而工業(yè)用冰制成一般是1米長半米寬0.3米厚大塊。所以形狀不規(guī)則的冰塊一般不是食用冰。但是現(xiàn)在的在大街上一些買刨冰的把冰弄碎，靠外表無法鑒別其是食用冰還是工業(yè)冰，據(jù)新聞報道冰涼可口的刨冰是用工業(yè)冰制的，所以只能通過對“冰塊”等相應指標進行檢測才能分辨
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